توضیحات
بهبود دهنده جهت نان همبرگر مخصوص (سحربرگر)بطور کلی بهبود دهنده های نان اثراث متغییرهای خارجی مانند آرد و ناهماهنگی های فرآوری و دما را از بین می برند و در عین حال نقش مهمی در رئولوژی خمیر و ظاهر محصول نهایی دارند. |
| فرمول پیشنهادی : آردگندم 10 کیلوگرم سحربرگر 1 کیلوگرم شکر 800 گرم مخمر خشک 400-200 گرم روغن مایع 2-1 کیلوگرم آب سرد به مقدار لازم
مقدار مصرف : 1 کیلوگرم به ازای هر 10 کیلوگرم آرد گندم وزن : 10 کیلوگرم |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.