توضیحات
برای تولید کلوچه با حجم مناسب،بافت سفید و نرم،کوکی ژل استفاده می گردد.
از این ژل کیک نیز برای محصولاتی که ماندگاری و نرمی بافت کیک در آنها بین ۶۰ الی ۹۰ روز میباشد توصیه می گردد
مزایا:
-افزایش حجم در کلوچه
-حفظ نرمی در طول مدت ماندگاری
-جلوگیری از بیاتی و زرد شدن کلوچه
دز مصرف:
۰٫۵ تا ۱ درصد وزن کل خمیر
