توضیحات
ژل کیک امولسیفایر سیتو ترکیبی از امولسیفایرهای مخصوص است که استفاده ی از آن سبب بالا رفتن کیفیت محصول نهایی به میزان قابل توجهی می شود.
ژل امولسیفایرها انواع مختلفی دارند :
- مخصوص کیک های روغنی
- کیک های اسپانچ
- رولت ها و کلوچه ها
تأثیرات ژل کیک امولسیفایر سیتو
مقاوم و شفاف کردن خمیر-افزایش حجم در محصول نهایی- ایجاد بافت نرم و یکنواخت – افزایش تازگی در مدت زمان ماندگاری محصول- امکان کاهش مصرف تخم مرغ.
- بهترین زمان مصرف 1سال پس از تولید
- دوز مصرف 1 تا 3 درصد وزن خمیر
