دسته: مقاله

بهبود دهنده آرد

بهبود دهنده آرد (Flour treatment agent) شامل مواد و آنزیم‌هایی است که با تقویت گلوتن، به افزایش حجم نان، بهبود بافت و نرمی، کنترل فرایند تخمیر و افزایش ماندگاری کمک می‌کنند.

انواع بهبود دهنده‌های کیفیت آرد و کیک (مانند عمل‌آورنده‌ها و امولسیفایرها) بر خلاف خمیرمایه ضروری نیستند و تنها برای ارتقای کیفیت و یکنواختی محصول استفاده می‌شوند.

در کنار این مزایا، شناخت مضرات بهبود دهنده نان (ناشی از مواد شیمیایی) و استفاده از جایگزین بهبود دهنده مانند ترکیبات طبیعی نیز در حفظ سلامت نان اهمیت دارد.

درباره شیرینی نخودچی-نان نخودچی

شیرینی نخودچی یا نان نخودچی یکی از شیرینی های سنتی قزوین و از معروفترین شیرینی‌های ایرانی است.در حال حاضر در بیشتر شهرهای ایران تهیه می گردد.شیرینی نان نخودچی به علت ریز بودن شیرینی، مناسب برای ایام عید نوروز و خوردن فرزندان شما است . برای این شیرینی دستورهای متنوعی موجوده، ولی دستور اصیل و سنتی نخودچی از […]

همه چیز درباره پودر کیک

تعریف پودر کیک پودر کیک به فرآورده اي متشكل از مادة اصلي ( آرد غلات) و مواد اختياري شامل: شكر، بيكينگ پودر، طعم دهنده هاي مجاز خوراكي (مانند: پودر كاكائو، پودر قهوه، هل، زعفران، دارچين، زنجبيل) و اسانس هاي مجاز خوراكي، مخمر، پودر تخم مرغ، سبزيها، ميوه ها، مغزهاي خوراكي، فرآورده هاي شيري مانند: شير خشك […]

تهیه پیتزا با خمیر آماده

اگر هوس پیتزا کرده اید ولی فرصت تان محدود هست یا خیلی گشنه هستید می توانید از خمیر آماده پیتزا برای درست کردن این غذای لذیذ استفاده کنید. طرز تهیه پیتزا رست بیف با خمیر آماده طرز تهیه پیتزا با خمیر آماده بـه روش اول «رست بیف». بـه منظور تهیه پیتزا رست بیف با خمیر […]

شیرینی های خشک

شیرینی های خشک بسیار متنوع هستند. کیک و کلوچه ها، نیز در شمار شیرینی ها آورده می شود.در اینجا بعضی از شیرینی ها (شیرینی زبان،نارگیلی،باقلوا،شیرینی عسلی،دانمارکی و…)  اشاره می کنیم. شیرینی یک خوراکی بسیار خوشمزه است.در ایران آن را با شهد و انواع مغز و آجیل فراوان , در اروپا و ترکیه بیشتر با انواع […]

وبلاگ

[vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]

خواص زنجبیل

با یک معجون جادویی آشنا شوید که کمک میکند سریع‌تر لاغر شوید؟‌ حتی بدون رژیم یا ورزش؟ یا بدون استفاده از کرم‌های گران قیمت پوست شاداب‌تری داشته باشید؟ باید بدانید که بخت با شما یار است، این معجون جادویی به احتمال زیاد در آشپزخانه شما موجود است. خواص زنجبیل بسیار زیاد است که به برخی […]

همه چیز درباره شیرینی عسلی

  اوراز تولیدکننده بهترین شیرینی عسلی ، شیرینی مشهد، شیرینی مارمالادی برای خرید عمده شیرینی عسلی تماس بگیرید.    09150756066 و   09383257288 شیرینی عسلی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه برای اعیاد، مجالس مهمانی می باشد. این نوع شیرینی را معمولا با روکش شکلات، کنجد،نارگیل، پسته و لایه مربا تزیین می کنند. مواد لازم جهت تهیه شیرینی […]