توضیحات
بهبود دهنده ژلی کیک سوپر چیست؟
ترکیب ژل امولسیفایر به صورت ژل می باشد که جهت ارتقاء پارامترهای کیفی و کمی در فرمولاسیون کیک بکار می رود که باعث ایجاد بافت مطلوب کیک و به تاخیر انداختن بیاتی می شود.رطوبت این ژل کیک پایین میباشد و با تاثیری که برروی ماندگاری و نرمی کیک دارد میتواند با ژل های اروپایی رقابت نماید
از این ژل کیک نیز برای محصولاتی که ماندگاری و نرمی بافت کیک در آنها بین ۵۰ الی ۹۰ روز میباشد توصیه می گردد.
از این ژل کیک بهتر است در کارخانجات کیک روغنی صنعتی استفاده شود
کاربرد:
انواع کیک روغنی،اسفنجی،لایه ای می باشد و در کارخانجات کیک بیشتر استفاده میشود.
مزایا:
-حفظ نرمی و لطافت در طول مدت ماندگاری
-غلظت بالا و ایجاد کیفیت مطلوب در محصول
دز مصرف:
۱ تا ۱٫۳ درصد وزن کل خمیر.در صورت استفاده از این ژل کیک میتوانیم تخم مرغ را در فرمولاسیون کاهش داده همچنین لطافت کیک را در طول مدت ماندگاری حفظ نماییم.