توضیحات
مزایا پودر خامه قنادی:
۱-رنگ سفید مایل به کرم این محصول
۲-سرعت در آماده سازی خامه
۳-عدم زرد شدن بافت در طول مدت ماندگاری
۴-عدم نیاز به فریز شدن
۵-بافت با رئولوژی مناسب و عدم ریزش روی کیک
کاربرد:
در قنادیها و کارگاههای که رولت تولید می کنند.
روش مصرف:
پودر خامه ۱کیلوگرم
آب ۷۵۰ الی ۸۵۰ گرم
روش آماده سازی پودر خامه:
پودر خامه را در داخل پاتیل همزن ریخته و آب ۲ درجه سانتیگراد(آب خیلی سرد) را کم کم به ان اضافه مینماییم و ۳ الی ۵ دقیقه با دور تند میکس نموده تا به حالت خامه ای در آید.
آب مورد استفاده حتما بایستی سرد باشد تا خامه حالت خود را حفظ نماید.
-بعد از باز شدن بسته بندی ها سریعا استفاده شود و چنانچه مقداری از پودر در بسته بندی ها باقی بماند در جای خنک نگهداری و درب آن نیز بسته شود.
اگر بخواهیم خامه ای سغت تر داشته باشیم میتوانیم ۱۰ تا ۲۰ گرم از مقدار آب آن کم کنیم یا و اگر بخواهیم خامه ای غلظت پایین تر داشته باشیم مقدار آب آن را طبق همین فرمول اضافه میکنیم.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.