توضیحات
بهبود دهنده ژلی کیک سوپر چیست؟
ترکیب ژل امولسیفایر به صورت ژل می باشد که جهت ارتقاء پارامترهای کیفی و کمی در فرمولاسیون کیک بکار می رود که باعث ایجاد بافت مطلوب کیک و به تاخیر انداختن بیاتی می شود.رطوبت این ژل کیک پایین میباشد و با تاثیری که برروی ماندگاری و نرمی کیک دارد میتواند با ژل های اروپایی رقابت نماید
از این ژل کیک نیز برای محصولاتی که ماندگاری و نرمی بافت کیک در آنها بین ۵۰ الی ۹۰ روز میباشد توصیه می گردد.
از این ژل کیک بهتر است در کارخانجات کیک روغنی صنعتی استفاده شود
کاربرد:
انواع کیک روغنی،اسفنجی،لایه ای می باشد و در کارخانجات کیک بیشتر استفاده میشود.
مزایا:
-حفظ نرمی و لطافت در طول مدت ماندگاری
-غلظت بالا و ایجاد کیفیت مطلوب در محصول
دز مصرف:
۱ تا ۱٫۳ درصد وزن کل خمیر.در صورت استفاده از این ژل کیک میتوانیم تخم مرغ را در فرمولاسیون کاهش داده همچنین لطافت کیک را در طول مدت ماندگاری حفظ نماییم.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.