بهبود دهنده های مانی

    توضیحات

    اوراز نماینده فروش بهبود دهنده های مانی(نان دوران سبوس آویژه)

    بهبوددهنده تست مانیبهبود دهنده مانی تست

    مانی تست برای تولید انواع نان های قالبی

    ویژگی ها:

    • افزایش زمان ماندگاری و تأخیر در بیاتی نان
    • افزایش حجم نان
    • بهبود عطر و طعم نان
    • ایجاد بافت یکنواخت در نان

    دستورالعمل تهیه

    تمام مواد پودری را کاملأ با هم به مدت یک دقیقه مخلوط نموده، سپس آب و روغن را افزوده و با دور کند به مدت ۲ دقیقه و سپس به مدت ۸ دقیقه با دور تند مخلوط نمایید.

    مواد اولیهمیزان مصرف
    آرد۴۰ کیلوگرم
    مانی تست M200۴ کیلوگرم
    خمیر مایه خشک۴۰۰-۶۰۰گرم
    روغن یا مارگارین۲۰۰-۴۰۰ گرم
    آب۲۰-۲۲ لیتر

    بهبود دهنده مانی باگت

    • مانی باگت اولترا پلاس
    •  مانی باگت اولترا طلایی
    • مانی باگت اولترا

      بهبود دهنده مانی باگت اولترا پلاس

      ویژگی ها

      • افزایش تردی و کیفیت نان
      • بهبود افزایش حجم، عطر و حجم نان
      • افزایش توان نگهداری گاز توسط شبکه گلوتن آرد
      • افزایش میزان ماشین پذیری خمیر
      • تأخیر در بیاتی نان

      M101 بهبوددهنده مانی باگت اولترا پلاس برای آردهای ضعیف

      M102 بهبود دهنده مانی باگت اولترا برای آردهای متوسط و قوی

      بسته بندی ۱۰ کیلوگرم

    • تمام مواد پودری را کاملأ با هم به مدت یک دقیقه مخلوط نموده، سپس آب و روغن را افزوده و با دور کند به مدت ۴ دقیقه  و سپس به مدت ۶ دقیقه با دور تند مخلوط نمایید. لازم به ذکر است، دستورالعمل فوق یک دستورالعمل پیشنهادی است.
      مواد اولیهمیزان مصرف (کیلوگرم)
      آرد۴۰
       مانی باگت اولترا پلاس۱۲۰-۱۵۰ گرم
      خمیر مایه خشک۴۰۰-۶۰۰گرم
      نمک۶۰۰ گرم
      شکر۴۰۰ گرم
      روغن۳۰۰-۵۰۰ گرم
      آب۲۳-۲۵ لیتر

    مشخصات بسته بندی

    • کیسه کامپوزیت فویل ۳ لایه

    اوزان 

    • ۱، ۱۰، ۲۵ کیلوگرمی

    ماندگاری 

    • ۹ ماه پس از تولید

    شرایط نگهداری 

    • در جای خشک و خنک نگهداری شود.

    بهبود دهنده مانی مکدونالد

    • مانی مکدونالد ۱۸%
    • مانی مکدونالد 5%
    • مانی مکدونالد ۱2%

    بهبود دهنده مانی مک دونالدویژگی ها:

    • افزایش زمان تازگی و ماندگاری نان
    • افزایش حجم نان
    • بهبود عطر و طعم نان
    • ایجاد بافتی نرم و یکنواخت در نان
    • ایجاد پوسته ای براق

     

    دستور العمل تهیه:

    تمام مواد پودری را کاملأ با هم به مدت یک دقیقه مخلوط نموده، سپس آب و روغن را افزوده و با دور کند به مدت ۲ دقیقه و سپس به مدت ۸ دقیقه با دور تند مخلوط نمایید.

     

    مواد اولیهمیزان مصرف(کیلوگرم)
    آرد۴۰
    مانی مک ( ۵% )۲
    خمیر مایه خشک۸۰۰-۶۰۰ گرم
    شکر۲،۸۰۰-۲
    نمک۶۰۰-۳۰۰ گرم
    روغن مایع۲،۴۰۰-۳،۲۰۰
    آب۲۲-۲۰ لیتر

     

    بهبود دهنده مانی روگن

    مانی روگنمقدار مصرف محصول روگن
    در ۴۰ کلیو آرد
    مقدار مصرف روگن ۴۰۰ تا ۱۲۰۰
    یعنی ۱ تا ۳ درصد

    دستور العمل تهیه:

    تمام مواد پودری را کاملأ با هم به مدت یک دقیقه مخلوط نموده، سپس آب و روغن را افزوده و با دور کند به مدت ۴ دقیقه  و سپس به مدت ۶ دقیقه با دور تند مخلوط نمایید. لازم به ذکر است، دستورالعمل فوق یک دستورالعمل پیشنهادی است.

    مواد اولیهمیزان مصرف (کیلوگرم)
    آرد۴۰
    مانی روگن۱۲۰۰-۴۰۰ گرم
    مانی باگت۱۲۰-۱۵۰ گرم
    خمیر مایه خشک۴۰۰-۶۰۰گرم
    نمک۶۰۰ گرم
    شکر۴۰۰ گرم
    روغن۳۰۰-۵۰۰ گرم
    آب۲۱-۲۴ لیتر