پودر نیمه آماده خمیر تارت سحر محصولی منحصربه فرد با روش تهیه بسیار آسان، کیفیت عالی و کاربردی گسترده جهت تولید بسیاری از شیرینی ها میباشد.

می توان از این محصول به عنوان خمیر زیر چیز کیک یا تارت و یا به صورت یک شیرینی به تنهایی استفاده نمود. طعم مناسب و ماندگاری خوب یک ویژگی اساسی این محصول می باشد.

مواد تشکیل دهنده:

آرد گندم، پودر تخم مرغ کامل، شیرخشک، زانتان گام، امولسیفایر، ترکیبات اسیدی کننده، طعم دهنده و رنگ های مجاز خوراکی، کنستانتره پروتئین آب پنیر، بی کربنات سدیم

فرمول پیشنهادی:

پودر نیمه آماده خمیر تارت سحر(شیرین)           10 کیلوگرم

کره یا مارگارین                                          4 کیلوگرم

تخم مرغ تازه                                            1 کیلوگرم

فرمول پیشنهادی و روش تهیه تارت شورینی :

پودر نیمه آماده خمیر تارت سحر(شورینی)         10 کیلوگرم

مارگارین سرد                                          4/5 کیلوگرم

تخم مرغ تازه                                           1/5 کیلوگرم

آب                                                        1/5 لیتر

ترکیبات فوق را به مدت 2 تا 3 دقیقه با دور کند مخلوط می کنیم. درصورت استفاده از میکسر اسپیرال این زمان حدود 3 تا 6 دقیقه است. سپس آن را پهن کرده، و با ضخامت حدود 2 میلیمتر در قالب مورد نظر قرار داده٬ لبه های اضافی اطراف آنرا جدا می کنیم و در فر با دمای 190-180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 18-12 دقیقه قرار می دهیم.

می توان خمیر آماده شده را تا 2 هفته داخل یخچال نگهداری نمود.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک (دمای زیر 25 سانتی گراد) نگهداری شود.

نوشته پودر نیمه آماده خمیر تارت سحر اولین بار در صنایع غذایی قنادی اوراز. پدیدار شد.