پودر خامه گیاهی سحر دارای صرفه اقتصادی بسیار بالا، قابلیت ماندگاری طولانی، طرز تهیه آسان و سریع، شکل پذیری مطلوب، عدم افت حجم در طی مدت نگهداری، افزایش حجم بیش از دو برابر حجم خامه سنتی ، درصد چربی کم و کلسترول، قابلیت مخلوط شدن با خامه سنتی و سایر افزودنی های مجاز خوراکی را دارا می باشد.

در صورتی های خامه های قنادی که بصورت تازه یا منجمد شده مورد استفاده قرار می گیرند.

بین 36 تا 40 درصد چربی دارند که شرایط خاص و دشواری را برای هوادهی، شکل گیری و خصوصا نگهداری نیاز دارند.

مواد تشکیل دهنده:

روغن هسته پالم، شیرخشک، کاراگینان

فرمول پیشنهادی:

پودر خامه       1 کیلوگرم

شکر             1 کیلوگرم

آب سرد         2 لیتر

• ترکیبات فوق را به مدت 2 الی 3 دقیقه با دور تند با استفاده از همزن برقی مخلوط کرده تا خامه کاملا یکدست و یکنواخت گردد.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک ( دمای زیر 25 درجه سانتی گراد) نگهداری شود.

نوشته خامه گیاهی سحر اولین بار در صنایع غذایی قنادی اوراز. پدیدار شد.