فروش خمیرمایه رضوی، خمیرمایه ناب مایه و خمیرمایه کلارمایه
انواع مخمر یا خمیرمایه
مخمر فشرده یا تر:
خمیر مایه مهمترین و تعیین کنندهترین قسمت نان است.
از صاف کردن محلول خامه مانند مخمر، مخمر فشرده یا تر به دست میآید. رطوبت آن بین ۷۰ تا ۷۵ درصد است. در طول مدت نگهداری و حمل و نقل آن باید درجه حرارت را بین ۱ تا ۵ درجه سانتیگراد نگه داشت و تهویه کافی برای خارج کردن گرمای ناشی از تنفس مخمر را در نظر گرفته باشید. مخمر در این حالت میتواند حدود ۳ هفته بدون هیچ تغییری باقی بماند.
مخمر خشک:
مخمر خشک به دو صورت معمولی و فوری تولید میشود. این نوع مخمر از گونههای خاص انتخاب و تهیه میشود تا بتواند درجه حرارتهای بالا برای خشک کردن را تحمل کند. رطوبت این نوع مخمر بین ۳ تا ۸ درصد است. مخمر خشک در تهیه خمیر ابتدا باید قبل از افزودن به دیگر مواد اولیه فعال شود.
این نوع مخمر به ازای هر ماه نگهداری حدود ۷ درصد از فعالیت خود را از دست میدهد. مخمر خشک فوری بر خلاف مخمر خشک معمولی نیازی به آماده سازی و فعال شدن ندارد و میتواند به صورت مستقیم یعنی به صورت پودر به خمیر اضافه شود.
مخمر مایع:
این مخمر یک محلول رقیق سلولهای مخمر در آب است به گونهای که ۷.۱ لیتر آن معادل یک کیلوگرم مخمر فشرده یا مرطوب است. حمل آن به واحدهای نانوایی به وسیله تانکرهای مجهز به سیستم خنک کننده صورت میپذیرد.
بدلیل نوسان قیمت ها، لطفا قبل از خرید هر محصول، جهت هماهنگی با دفتر فروش تماس بگیرید.
-
- خمیر مایه, رضوی
خمیر مایه خشک رضوی
- خمیرمایه رضوی در بستهبندی کیسه 10 کیلویی
-
- خمیر مایه, کلارمایه
خمیر مایه کلارمایه
- خمیر مایه خشک فوری کلارمایه
-
- خمیر مایه, رضوی
خمیر مایه تر رضوی
- خمیر مایه تر ( تازه ) Compressed Yeast or Fresh Yeast در بسته 500 گرمی عرضه می گردد.
-
- خمیر مایه, ناب مایه
خمیرمایه ناب مایه 80 گرمی
- 50 بسته 80 گرمی در یک کارتن موجود می باشد وزن کارتن 4 کیلوگرم
-
- Out of Stock
- خمیر مایه, ناب مایه
خمیر مایه خشک فوری ناب مایه+100گرمی
- خمیرمایه ناب مایه در کارتن 40 عدد خمیرمایه 100 گرمی موجود می باشد.
-