شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها،…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]پخت کیک ، کلوچه و شیرینی کاری لذت بخش در منزل می باشد، برای چشیدن این لذت باید نکته های مهم پخت کیک را دانست. دقت کنید فر به دمای…

انواع خمیر مایه و عملکرد و ویژگی آن‌ها مهم ترین بخش نان خمیرمایه می باشد. خمیر مایه موجودی زنده و تک سلولی است، كه طی یک فرایند پیچیده‌ نشاسته و قند…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]بهبوددهنده های کیک باعث بهبود و حفظ پارامترهای کیفیت کیک میشوند.بنابرین نقش مهمی در کیک ایفا میکنند.ازجمله بهبود دهنده های کیک میتوان بهامولسیفایرها (مانند ژل امولسیفایر )و کاهنده واتراکتیویته اشاره کرد. بهبود دهنده ژل امولسیفایر…