توضیحات

فرمول پیشنهادی  :

پودر نیمه آماده پیراشکی (ساده و شکلاتی)  10 کیلوگرم

مارگارین نرم                              500 گرم

تخم مرغ تازه                             1/800 کیلوگرم

خمیر مایه تر                              450 گرم

یا خمیر مایه خشک                       220 گرم

شکر                                     150 گرم

آب سرد                                 1/800 کیلوگرم

خمیرترش                               2 کیلوگرم

طرز تهیه پیراشکی:

ترکیبات فوق را به مدت 2 دقیقه با دورکند و سپس به مدت 6 دقیقه با دور تند مخلوط می نماییم.پس از فرم دهی در گرمخانه با رطوبت 80-75 % به مدت 60-45 دقیقه قرار می دهیم و در نهایت خمیرها را در روغن با درجه حرارت 175 درجه سانتی گراد سرخ می نماییم.

نکته : در جای خشک و خنک نگهداری شود.